Bíle víno - Pignoletto / P - DOC, Colli di Imola

Proč si vybrat Colli d’Imola DOC Pignoletto?

✔ Jemné květinové aroma s tóny bílých květů, mandlí a citrusů
✔ Vyvážená chuť s minerálním nádechem a elegantním zakončením
✔ Ideální ke středomořské kuchyni – skvělé k rybám, mořským plodům a těstovinám
✔ Prémiová kvalita s pečlivou vinifikací v nerezových tancích
✔ Tradiční ruční sklizeň a šetrné lisování pro zachování čistoty chuti

Co znamená DOC v praxi?

Víno s označením DOC musí splňovat přísná pravidla týkající se:
✔ Geografického původu – hrozny musí pocházet z přesně vymezené oblasti.
✔ Použitých odrůd – jsou definovány povolené odrůdy pro každou oblast.
✔ Metody výroby – regulována je například délka zrání, způsob kvašení nebo obsah alkoholu.
✔ Kvality – vína musí projít senzorickou i chemickou analýzou, než získají označení DOC.

Degustační poznámky

👃 Vůně: Jemná a elegantní, s dominujícími tóny bílých květů, mandlí, hrušek a citrusových plodů. Objevují se i lehké náznaky medu a exotického ovoce, což vínu dodává hloubku a zajímavost.

👄 Chuť: Na patře je plné a vyvážené, s osvěžující kyselinkou a minerálním podtónem. Elegantní hořká mandlová dochuť podtrhuje autenticitu odrůdy Pignoletto a její pevné spojení s terroirem.

🎯 Závěr: Dlouhý, suchý a harmonický, vybízející k dalšímu napití.

Gastronomické párování

Colli d’Imola DOC Pignoletto je výjimečně univerzální víno, které se skvěle hodí k různým pokrmům. Doporučujeme jej podávat chlazené na 8–10 °C, ideálně ve sklenicích určených pro aromatická bílá vína.

Nejlepší kombinace:

🍽 Mořské plody a ryby – například grilovaná pražma, krevety na másle nebo carpaccio z lososa
🍽 Lehké těstoviny a rizota – trofie al pesto, šafránové rizoto, linguine s mušlemi
🍽 Zeleninové pokrmy – frittata s chřestem, grilované cukety, caprese salát
🍽 Italské předkrmy – prosciutto crudo, sýry typu Pecorino nebo lehce uzrálá mozzarella

Vinifikace a výroba vína

Po ruční sklizni jsou hrozny okamžitě zpracovány v moderním vinařství Fattoria Monticino Rosso. Víno je vyráběno s důrazem na minimalizaci zásahů, aby si zachovalo svou přirozenou aromatiku a svěžest.

🟡 Šetrné lisování – hrozny jsou lisovány vakuovou technologií bez přístupu kyslíku, čímž se minimalizuje oxidace a zachovává maximální čistota chuti.
🟡 Nízkoteplotní fermentace – probíhá v nerezových tancích pod pečlivou kontrolou, aby se plně rozvinul aromatický profil odrůdy Pignoletto.
🟡 Krátké zrání – víno zraje 2 měsíce v lahvi, což mu dodává jemnost a harmonii.

Shrnutí – proč si vybrat toto víno?

🔹 Elegantní bílé víno s výrazným aromatickým profilem
🔹 Ruční sklizeň a šetrné zpracování pro maximální kvalitu
🔹 Suché, svěží a minerální, skvělé k mořským plodům a těstovinám
🔹 Autentický projev italské odrůdy Pignoletto
🔹 Vhodné pro každodenní pití i speciální příležitosti

Colli d’Imola DOC Pignoletto je dokonalou volbou pro milovníky kvalitních italských bílých vín. Přináší v sobě harmonii svěžesti, květinových tónů a minerality, která vás okouzlí při každém doušku. Nechte se unést jeho jemnou elegancí a neodolatelnou lehkostí! 🍷