Bíle víno - Codronchio - Romagna Albana DOCG
🔸 Odrůda: 100 % Albana
🔸 Původ: Itálie, Emilia-Romagna
🔸Klasifikace: DOCG (nejvyšší stupeň kvality italských vín)
🔸 Obsah alkoholu: 14 %
🔸 Zbytkový cukr: <1 g/L (suché víno)
🔸 Vinifikace: Řízená fermentace v nerezových tancích
🔸 Zrání: 8 měsíců v nerezových tancích a lahvi
🔸 Sklizeň: Říjen–listopad, ruční sběr hroznů napadených ušlechtilou plísní Botrytis cinerea
🔸 Potenciál zrání: Až 15 let
| Kategorie: | 🍷 Italská vína |
|---|---|
| Hmotnost: | 0.8 kg |
Exkluzivní Albana z pozdní sklizně
Codronchio Romagna DOCG Albana Secca je vlajkovou lodí vinařství Fattoria Monticino Rosso a právem patří mezi ikonická vína regionu Emilia-Romagna. Tento jedinečný bílý klenot vzniká z ručně sbíraných hroznů Albana, které jsou ponechány na keřích do pozdního podzimu, aby se na nich přirozeně vytvořila ušlechtilá plíseň Botrytis cinerea. Výsledkem je nesmírná hloubka chutí, vznešená mineralita a komplexní aromatika.
Chuťový profil a aroma
🔹 Barva: Zlatavě žlutá se zelenkavými odlesky
🔹 Vůně: Bohaté minerální tóny doprovázené květinovými a ovocnými nuancemi – akát, žlutá broskev, pomerančová kůra, mandlové tóny a exotické ovoce
🔹 Chuť: Suchá, plná, šťavnatá s elegantní kyselinou a dlouhou perzistencí. V závěru se objevují slané a citrusové tóny, které podtrhují komplexnost vína.
Gastronomické párování
Codronchio Romagna DOCG Albana Secca je výjimečné gastronomické víno, které si skvěle rozumí s:
✅ Zeleninovými krémy a polévkami
✅ Těstovinami s mořskými plody a jemnými rybími omáčkami
✅ Sushi, grilovanými krevetami a smaženými rybami
✅ Thajskou a indickou kuchyní (curry, kořeněná jídla)
✅ Delikátními úpravami masa, jako je telecí nebo drůbež
✅ Luxusními paštikami, foie gras nebo sýrovými terrinami
Doporučená teplota podávání
Pro maximální zážitek podávejte při 10–12 °C ve sklenicích na plná bílá vína.
Precizní vinifikace pro dokonalý výsledek
Hrozny jsou po ruční sklizni okamžitě šetrně lisovány moderní vakuovou lisovací technologií, která zabraňuje oxidaci moštu. Díky tomu si víno zachovává svěžest a čistotu. Fermentace probíhá v nerezových tancích při řízené teplotě, aby byly zachovány primární aromatické složky. Malá část vína zraje na jemných kalech v barikových sudech, což přidává hloubku a noblesní charakter.
Codronchio Romagna DOCG Albana Secca je víno, které se skvěle vyvíjí s časem. Jeho minerální elegance a komplexní struktura mu umožňují zrání po dobu 15 let, během nichž se jeho profil stává ještě hlubším a fascinujícím.
Vyzkoušejte tento výjimečný kousek a poznejte pravou krásu italské Albany! 🍷
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
